Szafran (Crocus sativus) jest znany jako najdroższa przyprawa świata. Zyskał również reputację jako zdolny do walki z rakiem oraz z negatywnymi skutkami leków przeciwnowotworowych.

Według Tasting Table wysoka cena szafranu wynika z faktu, że cebulki C. sativus dają tylko je den kwiat, który kwitnie przez trzy tygodnie każdej jesieni. Delikatne znamiona tych kwiatów są następnie zbierane ręcznie, a 150 000 kwiatów daje jeden kilogram (2,2 funta) nitek szafranu.

Szafran to przyprawa pochodząca z krokusa, która ma wiele potencjalnych korzyści dla zdrowia. Poniżej wymieniam niektóre z nich:

Poprawia nastrój: Szafran może pomóc poprawić nastrój i zmniejszyć objawy depresji. Badania sugerują, że szafran może mieć działanie podobne do leków przeciwdepresyjnych.

Poprawia jakość snu: Szafran może pomóc poprawić jakość snu i zmniejszyć objawy bezsenności.

Ma działanie przeciwzapalne: Szafran zawiera związki, które wykazują działanie przeciwzapalne. Badania sugerują, że może to pomóc zmniejszyć objawy zapalenia stawów, astmy i chorób serca.

Ma działanie przeciwwirusowe: Szafran może mieć działanie przeciwwirusowe, co może pomóc w zwalczaniu infekcji wirusowych.

Poprawia funkcjonowanie mózgu: Badania sugerują, że szafran może pomóc poprawić funkcjonowanie mózgu i zmniejszyć ryzyko choroby Alzheimera i choroby Parkinsona.

Badania naukowe nad zdrowotnymi właściwościami szafranu.

Pisząc dla NaturalHealth365, licencjonowana akupunkturzystka z Nowego Jorku, Christine Dionese, podzieliła się trzema badaniami, które potwierdziły zdolności szafranu do ochrony komórek i walki z rakiem.

Pierwsze badanie z grudnia 2010 r. opublikowane w Applied Biochemistry and Biotechnology dotyczyło wpływu ekstraktu z szafranu na linię komórkową raka A549. Komórki A549 są powszechnie stosowane w badaniach in vitro nad rakiem płuc. Autorzy badania, wszyscy z Mashhad University of Medical Sciences w Iranie, odkryli, że szafran może „zmniejszyć żywotność komórek w komórkach złośliwych” w zależności od stężenia ekstraktu szafranu i czasu, w którym komórki rakowe są wystawione na działanie roztworu.

„Można wnioskować, że szafran może powodować śmierć komórek w komórkach A549, w których apoptoza odgrywa ważną rolę” – podsumowali. „Szafran można również uznać za obiecujący środek chemioterapeutyczny w leczeniu raka płuc w przyszłości”. 

Systematyczna metaanaliza opublikowana w lipcu 2020 r. w Asian Pacific Journal of Cancer Prevention (APJCP) zbadała działanie przeciwnowotworowe szafranu na podstawie badań in vitro i in vivo. We wspomnianym artykule stwierdzono, że szafran ma toksyczny wpływ na komórki rakowe, ale nie wpływa negatywnie na normalne komórki. Ponadto stwierdzono również, że szafran zapobiega powstawaniu nowotworów.

„Biorąc pod uwagę obserwowany wpływ szafranu na usuwanie komórek nowotworowych, ekstrakt szafranu może być stosowany w leczeniu i profilaktyce raka po potwierdzeniu w badaniach klinicznych na ludziach” – podsumowali autorzy metaanalizy z lipca 2020 r. Zauważyli również, że szafran pomógł również w terapii innych rodzajów nowotworów, w tym raka układu nerwowego.

Według tych samych naukowców nie należy ze spożyciem szafranu przesadzać, ponieważ zbyt wielkie ilości szafranu mogą być toksyczne dla zdrowia ludzkiego. Dlatego nie jest to potrawa dania głównego, ale przyprawa, czyli dodatek. Jaskrawo zabarwiona przyprawa jest często używana zarówno w kuchni wschodniej, jak i zachodniej, ale zawsze w niewielkich ilościach.

Szafran pomaga zaradzić uszkodzeniom spowodowanym przez leki przeciwnowotworowe.

W metaanalizie APJCP wspomniano również, że oprócz celowania w komórki rakowe, szafran zmniejsza również toksyczne działanie leków przeciwnowotworowych. To odkrycie wydaje się potwierdzać wyniki badania z lipca 2016 r., w którym przeanalizowano wpływ szafranu na uszkodzenia DNA spowodowane przez leczenie raka.

Wspomniane badanie opublikowane w Human & Experimental Toxicology dotyczyło tego, jak przyprawa chroni normalne komórki przed negatywnym działaniem trzech leków przeciwnowotworowych – cisplatyny, cyklofosfamidu i mitomycyny C. „Genotoksyczny potencjał leków przeciwnowotworowych ogranicza ich skuteczność w leczeniu raka” – przyznali naukowcy.

Naukowcy z Indii podawali myszom trzy dawki ekstraktu z szafranu przez pięć kolejnych dni. Następnie myszom podano leki przeciwnowotworowe. Później naukowcy przeanalizowali DNA z ogonów myszy, aby ocenić stopień uszkodzeń komórek spowodowanych leczeniem raka. Wyniki ujawniły, że podawanie ekstraktu z szafranu myszom przed podaniem im leków przeciwnowotworowych zminimalizowało wynikające z leczenia uszkodzenia DNA.

„Odkrycia te sugerują potencjalną rolę szafranu jako środka antygenotoksycznego, przeciwutleniającego i chemoprewencyjnego” – podsumowali.

 

W Polsce nie ma kultury używania szafrany w kuchni więc większość osób zainteresowanych korzyściami zdrowotnymi stosowania szafranu kupuje go jako suplement. Wysokiej jakości szafran możesz kupić naSklepie.pl - Szafran Viva+